Італійською торговою маркою Viper володіє компанія Technocut. Вона була створена в 1987 році в провінційному італійському місті маніаг, розташованому на півночі країни, майже біля кордону з Австрією та Словенією. Тут сконцентровані майже всі «ножових справ майстри» Італії. Створюючи нову торгову марку, компанія Technocut прагнула об'єднати місцеві традиції ножового виробництва та інноваційні технології.
Тому ножі Viper на той момент можна було сміливо назвати «класикою жанру», адже, в основному, випускалися традиційні моделі, незважаючи на те, що в їх розробці брали участь імениті дизайнери.
Першими під даним брендом були випущені спортивні складні ножі, які відрізнялися гранично легким вагою і високою функціональністю. При цьому компанія активно продовжувала пошуки власних «фішок», прагнула заявити про себе на ножовому ринку, вигідно виділитися серед підприємств-конкурентів. І тільки на початку 90-х вона досягла своєї мети. Саме в цей час на ринку з'явився ніж з клинком з крученого Дамаску — справжня гордість майстрів Viper. В цей же період компанія почала поставляти на ринок нові унікальні моделі виробів з фіксованим лезом.
В даний час підприємство випускає як класичні моделі, так ножі в сучасному дизайні. Для виготовлення рукоятей використовується натуральне дерево цінних порід, а також інноваційні матеріали — карбон, мікарти і інші. А для покриття лез застосовуються такі матеріали, як PVD, ASPIS і інші.
Компанія запрошує до співпраці іменитих майстрів, серед яких Морено Францін, Томаскі Румічі, датський ножовий майстер Йеспер Вокснас (власник фірми VOX) і багато інших.
Бренд Viper глибоко шанує традиції італійського ножового виробництва. При цьому він не боїться експериментів. Під даним брендом випускаються не тільки ножі, але і оригінальні сокири і винні аксесуари (шаблі для відкривання пляшок з шампанським).