Точильные приспособления для ножей

Точильные приспособления в магазине Сафари-Украина

Примем за аксиому тот факт, что ножей, которые не тупятся, в природе не существует. Также как и сталей (даже нержавеющих), которые бы не подвергались коррозии. Первое, понятно, является следствием второго. Еще одна непреложная истина, которую следует уяснить прежде, чем мы перейдем к собственно точильным приспособлениям, идеальное точило – это тоже из области фантастики. Во-первых, потому что заточка ножа процесс непростой и виды ее (заточки) бывают разные.

Так, например, переточка ножа – это когда нужно изменить угол заточки, ликвидировать повреждения режущей кромки, для чего необходимо полностью снять слой металла, а потому в данном случае лучше использовать грубый абразив.

Собственно заточка осуществляется с помощью среднего и мелкого абразива. Но при этом всегда на кромке лезвия остаются мельчайшие царапины, которые можно убрать, отшлифовать, отполировать металл, применив абразивы высокой зернистости.

Иногда в процессе эксплуатации ножа его кромка как бы несколько заворачивается, тогда становится необходима правка, которая никакого отношения к заточке не имеет. Металл точилом не снимается, а просто прилагаются некоторые физические усилия к боковой поверхности кромки, в результате чего она принимает первоначальное положение и форму.

Теперь о точильных камнях. Они есть двух видов: с абразивным покрытием и полностью из абразивных частиц скрепленных тем или иным веществом. Конечно, вторые долговечнее и могут использоваться вплоть до полного истирания.

Для заточки многие с успехом применяют обычный точильный брусок. Стержни округлой и треугольной формы можно использовать как для заточки, так и для правки. Диски, как правило с электроприводом, в домашних условиях практически не используются, потому что весьма сложны в применении для дилетантов.

В качестве абразивных материалов чаще всего используются: алмазный порошок, корунд (керамика), натуральные камни — арканзасские камни (микрокристаллический кварц) и японские водные камни (кристаллы кремния, связанные глиной). Их люди применяют с древнейших времен.

Кстати, для доводки и полировки были придуманы специальные полировочные пасты. Наиболее известная среди владельцев ножей паста ГОИ.

Все точильные приспособления условно можно поделить на три группы:

• с фиксацией клинка;
• с фиксацией камней;
• совсем без фиксации.

Последние самые простые и компактные. Примером может служить мусат или брусок. Прямое предназначение мусата правка, но одновременно и слегка подточить нож им вполне можно.

Есть вариант, когда два стержня фиксируются в горизонтальной основе, а нож удерживается вертикально. Причем стержней, как правило, в комплекте несколько с разной зернистостью. В щелевых точилках, когда камни фиксируются в горизонтальной основе, а нож двигается вдоль лезвия, есть один серьезный недостаток – быстро изнашивается лезвие, потому пользоваться ими надо только в тех случаях, когда другого выхода нет.

В точильных приспособлениях с Т-образной струбциной и камнями с направляющими стержнями фиксируется клинок. Система позволяет сохранять правильный угол заточки, выбирая из 3-6 предусмотренных вариантов. Также прилагается комплект из 2-5 камней разной зернистости. Недостаток этой конструкции заключается в том, что каждый следующий раз при заточке необходимо зажимать нож точно в том же месте, где он был зажат предыдущий раз.

Гораздо совершеннее в этом смысле точилки с плавной регулировкой угла. Проще и удобнее подобрать необходимый угол заточки.

Купить точильные приспособления для ножей по дружелюбным ценам от лучших производителей, таких как Boker (Германия), Darex, Edge Craft Corporation, Lansky, Gatco, Smith's, United Cutlery (все США), Ganzo (Китай), вы легко можете в интернет-магазине safari-ukraina.com, позвонив по указанным телефонам или оформив заказ на сайте. Приятных покупок и острых ножей!