Точильне приладдя

Точильні пристосування в магазині Сафарі-Україна

Приймемо за аксіому той факт, що ножів, що не тупляться, в природі не існує. Також як і сталей (навіть нержавіючих), які б не піддавалися корозії. Перше, зрозуміло, є наслідком другого. Ще одна непорушна істина, яку слід усвідомити перш, ніж ми перейдемо до власне точильних приладів, ідеальне точило — це теж з області фантастики. По-перше, тому що заточування ножа процес непростий і види його (заточування) бувають різні.

Так, наприклад, переточування ножа – це коли потрібно змінити кут заточування, ліквідувати пошкодження ріжучої кромки, для чого необхідно повністю зняти шар металу, а тому в даному випадку краще використовувати грубий абразив.

Власне заточування здійснюється за допомогою середнього і дрібного абразиву. Але при цьому завжди на кромці леза залишаються дрібні подряпини, які можна прибрати, відшліфувати, відполірувати метал, застосувавши абразиви високої зернистості.

Іноді в процесі експлуатації ножа його кромка трохи загортається, тоді стає необхідна правка, яка ніякого відношення до заточення не має. Метал точилом не знімається, а просто подаються деякі фізичні зусилля на бічну поверхню кромки, в результаті чого вона приймає початкове положення і форму.

Тепер про точильні камені. Вони є двох видів: з абразивним покриттям і повністю з абразивних частинок скріплених тією чи іншою речовиною. Звичайно, другі довговічніші і можуть використовуватися аж до повного стирання.

Для заточування багато хто з успіхом застосовує звичайний точильний брусок. Стрижні округлої і трикутної форми можна використовувати як для заточки, так і для редагування. Диски, як правило з електроприводом, в домашніх умовах практично не використовуються, тому що дуже складні в застосуванні для дилетантів.

Які абразивні матеріали найчастіше використовуються: алмазний порошок, корунд (кераміка), натуральні камені – арканзаський камінь (мікрокристалічний кварц) і японські водні камені (кристали кремнію, пов'язані глиною). Їх люди застосовують з найдавніших часів.

До речі, для доводки і полірування були придумані спеціальні полірувальні пасти. Найбільш відома серед власників ножів паста ГОІ.

Всі точильні пристосування умовно можна поділити на три групи:

• з фіксацією клинка;
• з фіксацією каменів;
• зовсім без фіксації.

Останні найпростіші і компактні. Прикладом може служити мусат або брусок. Пряме призначення мусата правка, але одночасно і злегка підточити ніж ним цілком можливо.

Є варіант, коли два стрижня фіксуються в горизонтальній основі, а ніж утримується вертикально. Причому стрижнів, як правило, в комплекті кілька з різною зернистістю. У щілинних точилах, коли камені фіксуються в горизонтальній основі, а ніж рухається уздовж леза, є один серйозний недолік — швидко зношується лезо, тому користуватися ними треба тільки в тих випадках, коли іншого виходу немає.

У точильних пристосуваннях з Т-образною струбциною і камінням з направляючими стрижнями фіксується клинок. Система дозволяє зберігати правильний кут заточування, вибираючи з 3-6 передбачених варіантів. Також додається комплект з 2-5 каменів різної зернистості. Недолік цієї конструкції полягає в тому, що кожен наступний раз при заточуванні необхідно затискати ніж точно в тому ж місці, де він був затиснутий попередній раз.

Набагато більш досконале в цьому сенсі точило з плавним регулюванням кута. Простіше і зручніше підібрати необхідний кут заточки.

Купити точильні прилади для ножів за демократичними цінами від кращих виробників, таких як Boker (Німеччина), Darex, Edge Craft Corporation, Lansky, Gatco, Smith's, United Cutlery (всі США), Ganzo (Китай), ви легко можете в інтернет-магазині «Сафарі-Україна», зателефонувавши за вказаними телефонами або оформивши замовлення на сайті. Приємних покупок і гострих ножів!