Компанія Бокер була заснована в німецькому місті Ремшайд в XVII столітті. Перехід до виробництва ножів стався в 1829 році, коли Герман і Роберт Бокер вирішили зайнятися виготовленням шабель. У той час досить часто відбувалися військові конфлікти різного роду, тому це була перспективна галузь економіки. Уже через рік щотижня виготовлялося дві тисячі шабель, а на виробництві працювали 64 коваля, 47 точильщиків і більше сотні інших робітників.
Попит народжує пропозицію, затребуваність продукції за кордоном підказала напрямки подальшого розвитку. Члени сімейства Бокер кинулися в далекі країни: Герман Бокер емігрував до Нью-Йорку і заснував там фірму Х. Бокер & Со., а молодий Роберт виїхав до Канади і створив там своє підприємство, а пізніше, в 1865 році, відкрив філію в Мексиці. Ця фірма і сьогодні під ім'ям Kaza Бокер є лідером на ринку. Тільки Генріх Бокер, третій брат Германа і Роберта, не захотів їхати далеко від Ремшайд. Він попрямував до містечка Золінген, де тоді стрімко розвивалася німецька ножова індустрія. Разом з відомим фахівцем з виробництва ножів Германом Хойзером він заснував в 1869 році фірму Х. Бокер & Со. Постійними її клієнтами стали представники свого ж сімейства: Бокер з Ремшайд і власники родинних фірм по ту сторону Атлантики, чиїм замовленням приділялася особлива увага.
При виході на міжнародний ринок важливий був відомий, яскравий товарний знак. Спочатку таким знаком було зображення каштана, вбрання Германом. Але цей товарний знак належав фірмі Бекер в Ремшайд, як і другий логотип — стріла. Все ж сімейні узи допомогли знайти рішення: Бекер в Ремшайд залишили собі стрілу, а Генріху віддали каштан.
З самого початку США була найважливішим ринком для Генріха Бокер. Однак попит на складні ножі з Золінгена настільки швидко зростав, що продукцію не встигали приносити з Німеччини. Тоді американська гілка сімейства Бокер в Нью-Йорку почала самостійно виробляти складні ножі. Так як бізнес залишався в сімействі, американські ножі Бокер також могли носити відомий знак каштана. Таким чином, на американському ринку з'явилися дві лінійки продукції Бокер: зроблені в США і в Золінгені з одним і тим же фірмовим товарним знаком, часто навіть з ідентичними номенклатурними номерами. Тільки різне маркування на лезі вносило ясність. На одних виробах — «Бекер США», на інших — «Г. Бекер Столові прибори високої якості Золінген ».
В кінці Другої світової війни фабрика в Золінгені була повністю зруйнована. Ніщо не вціліло у вогні пожежі. Деякі оригінали тих часів, які дожили до сьогоднішнього дня, пережили війну в приватних будинках. Для американського ринку на фірмовий товарний знак, відповідно до законодавства США, було накладено арешт як на ворожу власність. На щастя, Джону Бекер-молодшому, нащадку американської гілки сімейства в Нью-Йорку, знову вдалося зареєструвати його. Таким чином, він служив для подальшого поширення американських і німецьких продуктів Бекер в США.
Одночасно в Золінгені було відновлено будівлю фабрики і налагоджено виробництво. Ті з колишніх співробітників, хто пережив війну, поверталися і допомагали відродженню фірми. Знову почали надходити замовлення від двоюрідних братів з США.
Шанувальники продукції Бекер в Америці чекали відновлення виробництва складаних ножів із Золінгена. Ножі для будинку все більше витіснялися складаними. На початку 1960-х років компанія Бекер в США була продана і її власником стала фірма з виробництва ножиць «Висе та сини». Висе зберіг виробництво ножів Бекер в Америці і продавав їх разом з виробами із Золінгена. Але бокеровські ножиці, конкурували з продукцією Висе, зникли з американського ринку. Зв'язок з компанією Висе був для Бокер дуже успішним. Кількість продажів в США постійно знижувався. У пам'ятному листі 1976 року (яке зберігається сьогодні в архіві Бекер) керівництво фірми Висе рекомендувало компанії Бекер відмовитися від бізнесу і продати їм все обладнання.
Але доля розпорядилася інакше. У гру вступив Ернст-Вільгельм Фелікс-Даліхо — сьогоднішній власник фірми «Генріх Бекер Баумверк». Він всерйоз зайнявся виробництвом складаних ножів і отримав велике замовлення з Бельгії. У той же час маленька фірма Августа Мюллера отримала замовлення на проведення випуску складаних ножів для американської фірми Браунінг. Однак мова йшла про замовлення в кількох тисяч одиниць, що виявилося забагато для 12 співробітників. Тоді дві фірми — «Август Мюллер і Сини» і «Генріх Бекер Баумверк» — скооперувалися. У Бекер було ноу-хау і виробничі потужності, а Август Мюллер мав вигідне замовлення. Колишній власник Бекер Ульріх Менненех і Ернст-Вільгельм Фелікс-Даліхо стали партнерами.
За іронією долі закінчила своє існування не компанія «Бекер», а фірма «Висе». Її перекупив в США концерн «Купер Индастрис», з якою співпрацював Бекер, і імені Золінген була повернута його первісна значимість. У Золінгені модернізувався процес виготовлення і розширювався асортимент продукції. Поряд зі звичайними чорними пластмасовими ручками Бекер став використовувати прекрасні рукояті з кістки і цінних порід дерева.
Асортимент ріс, і тепер Бекер прагнув утвердитися на німецькому ринку. У 1979 році перша серія з 300 складаних ножів з дамаським лезом з'явилася у співпраці з ковалем Манфредом Захзе. Незвичайна серія була розпродана в короткий час і оживила ринок колекціонерів. Важливу роль в успіху фірмового знака Бекер зіграв дизайн Ульріха Лука, який виконав для Бекер багато проектів.
Ернст-Вільгельм Фелікс-Даліхо, активно розвиває свій бізнес, в 1980 році став власником більшості родинних фірм, а до 1990 року придбав і всі інші. Він робив акцент на виготовленні інноваційних складаних ножів з нових матеріалів.
У той час він познайомився з Дітмаром Полем, молодим любителем ножів, у якого було багато цікавих ідей. Фелікс-Даліхо запропонував Дітмару звернути своє хобі в професію. Результатом стала в тому числі модель Спідлок, складаний ніж з революційним дизайном, який був вперше представлений в 1996 році. Спідлок дуже відрізнявся від типових для Золінгена складних ножів і приніс Бекер приголомшливий успіх.
З 1998 року нова фабрика на старому місці посеред Золінгена стає ультрасучасним підприємством з кількістю співробітників, що перевищує 100 осіб. Вона займає площу 4500 квадратних метрів і відповідає найсучаснішим екологічним нормам.
Хороші ділові відносини з концерном Купера, який в 1983 році відмовився від виробництва ножів, дозволили Бекер в 1986 році викупити право на товарний знак для Америки, що відкрило шлях для відкриття власної філії. У липні 1986 року «Бекер США Інк.» з'явився в Денвері, штат Колорадо.
Виробництво було організовано і в Аргентині. Фірма Бекер продовжила традиції новаторської роботи сімейства, закладені в XIX і XX століттях, зробивши широко відомими в Північній і Південній Америці обидва фірмових товарних знака — «Трібренд» і «Арболіт». У 1983 році разом з Ріккардо Сальцман, власником мисливської фірми, була заснована компанія «Бекер арболита S.A.», де переважно виробляються ножі для домашнього господарства і професійні. В період економічної кризи в Аргентині зросло виробництво ножів для Європи і Північної Америки. Після того як пропозиція індійського оленячого рогу на світовому ринку майже припинилася, виробники ножів в розпачі шукають відповідний матеріал, Бекер в цьому сенсі виявився в дуже вигідному положенні — в Південній Америці оленів досі цілком достатньо ...
Подальшими подіями було об'єднання з американськими виробниками ножів Бадом Нілі, Міхаелем Уолкером і Вальтером Брендом.
В даний час Бекер випускає широкий асортимент різних видів ножів — туристичних, мисливських, спортивних, кухонних і побутових, спеціальних і колекційних, а також різні аксесуари до них і предмети догляду за ними. Будь-яка модель ножа під маркою Бекер — це продумана до найдрібніших деталей німецька якість, стильний дизайн виробу, неперевершена надійність механізмів і збірки.
Минулий 2009 рік був ювілейним для компанії — 140 років від дня заснування. Щоб гідно відзначити цю чудову подію, фірма вирішила випускати по одній спеціальній ювілейній серії ножів щомісяця протягом усього року. Перший січневий ніж був випущений в кількості тисяча вісімсот шістдесят п'ять штук, всі наступні невеликими партіями по 140 ножів в кожній.